By continuing, you are agreeing to our Terms and conditions as well as our Use of Cookies.

Vark ‘Ribeye-steak’ met gemarineerde Sampioene in Roomsous

Vark ‘Ribeye-steak’ met gemarineerde Sampioene in Roomsous

Bestanddele:
4 Vark ‘Ribeye-steaks’
Seedoil druiwepitolie 
Sout en peper
Truffelgeur Druiwepitolie 

1 pak shitake sampioene (ongeveer 8 sampioene)
100 ml Worcestersous
100 ml rooiwyn

Botter vir braai van sampioene
50 ml mosterd 
50 ml Worcestersous
200 ml room

Appelasyn-kool:
1 pak gekapte kool en wortel
150 ml appelasyn
50 ml botter
50 ml suiker
Sout en peper 

Metode:
Smeer die varksteaks almal goed in met druiwepitolie. Laat so rus teen kamertemperatuur vir 15 minute sodat dit nie meer yskas-temperatuur is nie.

Marineer die sampioene in die 100 ml Worcestersous en rooiwyn vir ‘n uur of drie. Giet dan die rooiwyn en Worcestersous af.

Maak ‘n braaipan goed warm en giet so 50 ml Truffelgeur Druiwepitolie in die pan. Sit dadelik die varksteaks in die pan. Geur goed met sout en peper na elke omdraaislag. Braai die steak goudbruin en plaas in die oond. (liggies bedek met foelie, maar nie onder ‘n deksel nie) teen 165 grade tot eettyd kom. 

Braai die sampioene in die botter saam met Worcestersous en mosterd. Giet die room by en roer deur. Verwyder van die plaat.

Braai die koolmengsel in ‘n baie klein bietjie olie en giet dadelik die appelasyn, botter en suiker by. Laat dit vir 10 minute vinnig stoom. Sit nou sout en peper by na smaak.
Copyright © Ontbytsake 2018 - All rights reserved.  |  Privacy Policy  |  Terms & Conditions
 site