By continuing, you are agreeing to our Terms and conditions as well as our Use of Cookies.

Beesstert met Gremolata en Neuterige Koeskoes

Beesstert met Gremolata en Neuterige Koeskoes

Bestanddele:
1 tot 1.2 kg beesstert
Geurgroente: 
Ui, prei, wortel, knoffel, seldery, tamatie
1 koppie witwyn
Sout en peper
Vars roosmaryn en tiemie 
1 tot 2 biefstuk-aftreksel potjies
100 ml rooiwyn
8 tot 12 jong aartappeltjies, effe sag gekook

Vir die gremolata:
Pietersielie
Suurlemoenskil
Lemoenskil 
1 klein knoffeltoon

Koeskoes:
1 k koeskoes
1 potjie biefaftreksel in 'n driekwart koppie kookwater opgelos
100 g gekapte, geroosterde neute
2 E sultanas of rosyntjies, opsioneel
2 radyse, fyn gekap

Metode:
Was die beessert goed af. Indien jy 'n donkerder kleur verkies, kan jy die stukke eers verbruin in olie. Verplaas die vleis saam met een grof gekapte wortel en een ui na jou drukkoker. Voeg die koppie witwyn, een koppie water en die aftrekseljelliepotjie by. Seël die deksel en laat stoom vir 45 minute. Sny die geurgroente alles mooi eweredig op en braai efens in 'n braaipan in geurige Willow Creek olyfolie. Plaas die saggekookte beesstert saam met een koppie van die kookvloeistof en die rooiwyn in 'n oondkasserol. Sprei die gebraaide geurgroente bo-oor uit. Sit die deksel op en stowe vir nog ongeveer 45 minute. Sit die voorafgekookte aartappeltjies halfpad deur die kooktyd by. Geur goed met sout en peper en sit die tiemie en roosmaryn ook by.

Maak die gremolata:
Kap die sitrusskil, pietersielie en knoffel alles saam fyn en meng goed om heel laaste bo-oor elke porsie te sprinkel.

Maak die koeskoes:
Gooi die koppie koeskoes in 'n glasmengbak of opdienskottel. Giet die aangemaakte aftreksel oor die koeskoes terwyl die water nog warm is. Laat dit net vir een minuut staan en vlok dit dan met 'n vurk. Hou aan om met die vurk die korreltjies los te wikkel. Indien die mengsel te droog lyk, voeg n bietjie olyfolie of gesmelte botter by. Meng die neute, rosyne en radys deur net voor bediening. Indien verkies, kan jy die gemengde koeskoes net vir een tot 2 minute in jou mikrogolfoond opwarm.


Copyright © Ontbytsake 2017 - All rights reserved.  |  Privacy Policy  |  Terms & Conditions
 site