By continuing, you are agreeing to our Terms and conditions as well as our Use of Cookies.

Gestoomde Vis met Borrie Aartappels in Ryspapierpakkies met Kiwi-salsa

Gestoomde Vis met Borrie Aartappels in Ryspapierpakkies met Kiwi-salsa

Bestanddele:
2 groot stokvisfilette, van die vel afgesny
1 t borrie (vir marinade)
1 blikkie klappermelk
1 geel soetrissie, in dobbelsteentjies gesny
1 cm stuk vars gemmer, ongeskil, gerasper
2 groot aartappels, ongeskil, in dobbelsteentjies gesny 
Genoeg water om aartappels vinnig sag te kook
2 t borrie
Sout en peper
1 bossie vars dillekruid, fyn gekap 
8 ronde Vietnamese ryspapier ‘spring roll’ velle


Kiwi-salsa:
2 Kiwivrugte, in dobbelsteentjies gesny 
2 E asyn
4 E sojasous
1 klein brandrissie fyn gekap, na smaak
1 E sesamolie
Vars pietersielie of vars koljanderblare 

Metode:
Sny die vis in groterige stukke. Meng die 1 t borrie en gerasperde gemmer goed met die klappermelk. Geur met sout en peper en laat lê die vis daarin. Kook die aartappels in die water met 2 t borrie en ‘n bietjie sout. Meng die dillekruid en soetrissie met die vis en laat dit sonder deksel stowe tot lekker dik. Giet die water van die aartappels af en meng met die vis. Druk alles met ‘n vurk effens fyn, veral die aartappelstukkies.

Week die ryspapier in gekookte water wat effens afgekoel het tot dit sag en deurskynend is.
Haal een een uit en laat effens droog word. Vul elke velletjie met visvulsel in ‘n mooi ronde pakkie en plaas met die naat na onder op ‘n stomer. Stoom liggies vir 10 minute.

Meng al die bestanddele vir die kiwi-salsa en gebruik as ‘n sousie wat apart of bo-oor elke pakkie bedien kan word.

Garneer met pietersielie of koljanderblare.
Copyright © Ontbytsake 2018 - All rights reserved.  |  Privacy Policy  |  Terms & Conditions
 site