1 kg lamsvleis, verkieslik klein lamskenkels
160 ml groente of olyfolie
2 uie, in kwarte en in dun skywe gesny
3 kaneelstokkies
2 steranys
2-4 kardemom
4 lourierblare
2 takkies kerrieblare
4 t vars gemmer en knoffel
4 E Masala
1 t borrie
2 t Garam Masala
1 t gemaalde vinkelsaad
1 blikkie tamaties
4 aartappels in mediumgrootte blokkies gesny of baba aartappels sout en peper na smaak
1/2 t suurlemoenskil
1 1/2 k water
1/2 k klappermelk

METODE:
Verhit olie, voeg kaneelstokkie, kardemon, steranys en lourierblaar by.
Braai vir 'n paar minute totdat dit geurig is. 
Voeg ui en kerrieblare by. 
Sodra ui deurskynend en effens bruin is, voeg die vars gemmer, knoffel en borrie by. 
Braai vir 'n minuut.
Voeg Masala, borrie en garam masala by en braai vir nog 'n minuut. Dit sal 'n lekker dik pasta vorm. Voeg 'n paar druppels water by indien nodig.
Voeg die lam by, braai en meng goed. 
Hou die pot oop en laat kook vir 10 tot 15 minute op medium hitte. 
Dit is waar die speserye regtig in die vleis intrek, so moenie hierdie stap oorslaan nie. 
Voeg tamaties by, geur met sout en peper en bedek en laat kook tot sous begin verdik. 
Voeg die aartappels by die vleis en laat dit vir hele paar minute kook, wees versigtig dat dit nie aanbrand nie. 
Voeg 'n koppie water by. 
Jy kan minder water byvoeg as jy nie te veel sous wil hê nie en as jy baie sag, gaar aartappels gebruik. 
Voeg die klappermelk en gekapte pietersielie by. 
Soms kook die aartappels redelik vinnig en sou jou sous teen daardie tyd nie verdik het nie, wat jou met 'n waterige kerrie laat, draai die hitte af na 'n lae stelling en laat jou kerrie kook totdat sous dik en die aartappels sag is.
Hoe langer die pot kook hoe lekkerder die geure.