Lewer: 6 porsies

Beslag:

2 groot eiers

180 g bruinsuiker

2 E appelkooskonfyt

1 t vanielje-ekstrak

2 E brandewyn

30 g gesmelte botter

250 ml melk

240 g koekmeel

1 t koeksoda

Knippie sout

Sous:

200 ml vars room

100 g botter

120 g donker sjokolade

60 ml brandewyn

Knippie seesout

Botterroom:

250 ml room

40 g botter

1 E versiersuiker

Knippie sout

METODE:

Verhit oond tot 175°C.

Klits eiers en bruinsuiker tot lig en donsig.

Voeg appelkooskonfyt, vanielje, brandewyn, gesmelte botter en melk by.

Sif meel, koeksoda en sout saam.

Vou droë bestanddele in nat mengsel tot glad.

Gooi in 'n gesmeerde bakskottel of individuele ramekins.

Bak in ’n groot bak vir 30–35 minute en in Ramekins vir 18–22 minute.

Bak tot diep goudbruin en donssig.

Sous:

Braai botter tot neutagtig en goudbruin.

Voeg suiker en knippie sout by dat dit smelt, dan die brandewyn, (jy kan die brandewyn aan die brand steek - dit is opsioneel.) Voeg die room en donker sjokolade by en laat heeltemal smelt.

Laat prut 2–3 minute.

Gooi onmiddellik oor warm poeding as dit uit die oond kom.

Laat vir 10 minute absorbeer.

Metode vir gebrande botter room:

Braai botter tot neutagtig en goudbruin.

Laat effens afkoel.

Klits room met versiersuiker en sout.

Vou afgekoelde bruin botter in.

Moderne Opdien-idees:

Bedien met Gebrande botterroom of Vanielje-roomys.

Bedien met gebraaide naartjies/ vye of geroosterde pere.

Voeg geroosterde pekanneute of amandel-praline by.

Rond af met naartjieskil en vars kruisementblare

Voeg 'n skeppie vanieljeboon-roomys by.

Bestuif liggies met kaneel.

Bedien warm en geniet!